Веб САЕ
CAE Новости Новости Греков Зарубежья Средиземноморская диета вкл...

Новости Греков Зарубежья

Средиземноморская диета включена в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО
Найроби17.11.2010

Со вчерашнего дня средиземноморская диета занимает место в Репрезентативном списке нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.

Предложение о включении средиземноморской диеты в список ЮНЕСКО было внесено по инициативе Греции, совместно с правительствами Испании, Италии и Марокко.

Межправительственный комитет ЮНЕСКО, который проводит со вчерашнего вчера по 19 ноября свою сессию в Найроби, Кения, принял решение о занесении 46 новых элементов в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества, среди которых фламенко, человеческие башни – «Кастельс»- в Каталонии, французская кухня, Пекинская опера и т.д.

В соответствии с объявлением на сайте ЮНЕСКО: «Средиземноморская диета – совокупность навыков, знаний, приемов и обычаев, начиная от пейзажа и заканчивая убранством стола, включая сельскохозяйственные культуры, сбор урожая или жатву, рыболовство, консервацию, обработку, приготовление, в том числе, принятие пищи.

Средиземноморская диета отличается моделью питания, которая оставалась неизменной в пространстве и времени. Ее основными ингредиентами являются оливковое масло, злаки, свежие или сушеные фрукты и овощи, ограниченная доля рыбы, молочных продуктов, мяса, пряностей и специй. Все это сопровождается вином или же настоями в соответствии с верованиями каждого сообщества.

Однако средиземноморская диета (от греческого diaita – образ жизни) является гораздо более широким понятием, чем просто принятие пищи. Она способствует возникновению социальных контактов, поскольку коллективные застолья являются краеугольным камнем социальных обычаев и праздничных событий. Благодаря ей сформировалась обширная система знаний, песен, максим, рассказов и легенд. Ей свойственно уважение земли и биоразнообразия.

Для таких средиземноморских сообществ как «Сорию» в Испании, «Корони» в Греции, «Чиленто» в Италии и «Шефшауен» в Марокко, она – ключ к сохранению и развитию традиционных видов деятельности и ремесел, включающих рыболовство и сельское хозяйство. Женщины играют жизненно важную роль в передаче навыков. Они – обладательницы знаний о ритуалах, жестах и традиционных празднествах, благодаря им новым поколениям передаются используемые приемы».

Источник: АНА – MPA, ЮНЕСКО

 
Share |

Новости Греков Зарубежья

«В гостях у Гестии» «В гостях у Гестии» Мариуполь, 08.02.2012